Cozinha Social
Associação Gastromotiva
O Instituto Alok e a Associação Gastromotiva se unem para a defesa e promoção do direito à alimentação adequada e para o fomento de educação alimentar e nutricional.
A Gastromotiva prioriza a qualificação profissional de jovens e adultos de baixa renda e o desenvolvimento local de comunidades e territórios periféricos em situação de vulnerabilidade social, a partir do trabalho com 53 cozinhas sociais de comunidades do Rio de Janeiro, São Paulo e Curitiba.
Estratégia dirigida pelo chef e empreendedor David Hertz, as Cozinhas Sociais atuam de forma direta no combate à fome e ao desperdício de alimentos.
Através da parceria com Gastromotiva, o Instituto Alok apoiou (2021) a chef Vanessa Sant’Ana, empreendedora com 45 anos, moradora de Bangu (RJ), que com sua dedicação permitiu oferecer 1.200 refeições/mês para cidadãos em situação de vulnerabilidade.
Vanessa é formada no curso “Empreenda: Faça e Venda”, da Gastromotiva e é proprietária da Alecrim Gastronomia Saudável, microempreendimento iniciado em 2018 com foco em refeições saudáveis congeladas.
Além de fornecer uma alimentação nutritive (vegana), sua cozinha também oferece qualificação profissional aos dependentes químicos em tratamento nas comunidades terapêuticas, através de oficinas sobre técnicas de cozinha, boas práticas em serviços de alimentação, receitas à base de vegetais, entre outros.
Fotos:
Trajetória
Bolsista na universidade UNISUAM, onde cursa Nutrição, Vanessa divide seu tempo entre a Cozinha Solidária, o seu negócio e os estudos. A renda familiar de Vanessa vem do seu empreendimento, onde conta com o apoio operacional de Laercio Luz, seu marido, também cozinheiro.
Parcerias
Ao lado de outras organizações e empresas, nossa parceria com Gastromotiva fortalece o Programa de Formação em Cozinha Social, que em sua totalidade inclui:
● atendimento direto a comunidades em situação de vulnerabilidade social e insegurança alimentar por meio do fornecimento de 360 mil refeições (ano 2021) a indivíduos e famílias de baixa renda;
● oficinas de aproveitamento Integral e de educação alimentar e nutricional para famílias atendidas pelas Cozinhas Sociais com alcance, sensibilização e impacto indireto junto à cerca de 600 pessoas;
● formação de cozinheiros sociais com foco no Desenvolvimento Humano, Gastronomia Social e Empreendedorismo;
● desencubação de projetos e negócios sociais com vistas à geração de renda e empregabilidade no campo da Gastronomia; e,
● avaliação e monitoramento do estado nutricional do público-alvo atendido em suas três bases institucionais (Rio de Janeiro, São Paulo e Curitiba), via acompanhamento de 150 famílias em situação de insegurança alimentar.
